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O açúcar demerara é obtido a partir do suco da cana de açúcar, podendo ser usado para adoçar bebidas, bolos e geleias, melhorar a textura e ajudar a preservar os alimentos.
No entanto, o açúcar demerara deve ser consumido com moderação, já que, em excesso, pode aumentar o risco de problemas de saúde, como obesidade, diabetes tipo 2, cáries e doenças cardíacas.
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